Livre professionnel. Auteurs : Pierre Augé, Sylvie Girard-Lagorce. 80 pages. Voici une cuisine qui se prépare à l'avance et qui patiente au congélateur en attendant le jour J. Soupes et cocktails frappés, poissons et crustacés dans leur version gelée, viandes et volailles glacés, desserts "freezés".