Livre professionnel. Auteur : Christophe Felder. 860 pages. Plus de 200 recettes illustrées de nombreux pas à pas. Une somme de 860 pages, qui met tout le talent et la pédagogie de Christophe Felder à la portée des pâtissiers débutants. La référence en matière de pâtisserie. Nouvelle édition 2020.