Livre professionnel. Auteur : Jean-François Mallet. 286 pages. "Légumes" est l'univers du potager, ses traditions et sa modernité. Contient des cartes d'idendité de chaque légume et traite du savoir-faire (culture hors-champs, conservation des produits, etc). 80 recettes illustrées pour les amoureux des légumes.