MATFER Manuel élève CAP Chocolatier-Confiseur "Profession Chocolatier-Confiseur CAP (2018)" 288p. - Jean-Charles Balthazard Manuel professionnel incontournable pour les élèves et apprenants du CAP Chocolatier-Confiseur, cet ouvrage de 288 pages rédigé par Jean-Charles Balthazard et édité par Delagrave couvre de manière exhaustive les aspects théoriques et pratiques de la profession. Du vocabulaire technique en anglais à la gestion des stocks en passant par les techniques en arts appliqués, ce manuel offre une mine d'informations essentielles pour se former dans ce domaine exigeant. Unique en son genre, ce livre est un précieux allié pour tous les chocolatiers-confiseurs en herbe, disponible avec des offres spéciales selon les distributeurs. Plongez dans cet ouvrage de référence pour perfectionner vos connaissances et compétences dans l'art délicat de la chocolaterie et de la confiserie !