MATFER Manuel - Cuisine CAP et autodidactes - Techniques et recettes est un guide incontournable pour les étudiants en CAP et les autodidactes passionnés de gastronomie. Conforme aux normes de l'éducation nationale, ce manuel exhaustif propose un programme structuré, des évaluations pratiques, et détaille les gestes essentiels de l'art culinaire. Explorez les diverses techniques de cuisine de base et les spécificités des principaux groupes d'aliments, accompagnés de plus de 130 recettes délicieuses. Grâce à cet ouvrage pédagogique, vous acquerrez les connaissances nécessaires pour exceller en cuisine, que vous soyez un étudiant en formation ou un amateur passionné. Affinez vos compétences culinaires et laissez libre cours à votre créativité en découvrant les secrets des chefs professionnels. Avec le manuel MATFER, devenez le cuisinier que vous avez toujours voulu être, en apprenant les bases et les subtilités de l'art culinaire.