Livre professionnel. Auteurs : B. Deschamps et J.C. Deschaintre. 384 pages. Edition 2016. Niveaux : CAP - BEP - BAC PRO -BP-MC. Offre un enseignement professionnel de qualité en adéquation avec les évolutions permanentes du métier. Nouvelle édition enrichie des dernières avancées technologiques et législatives dans les domaines de l'hygiène, des nouveaux produits et du matériel.